Ciastka z mlekiem jaglanym i siemieniem lnianym bez glutenu

Potrzebne składniki:

1 szkl mleka jaglanego

2 łyżeczki siemienia lnianego

1 szkl kleiku ryżowego

1 szkl wiórek kokosowych

2-4 łyżki cukru lub ksylitolu

1/4 łyżeczki proszku do pieczenia bezglutenowego

2 łyżki oleju

Babeczki z mlekiem jaglanym bez glutenu

Potrzebne składniki:

6 jaj

1 1/2 szkl mąki gryczanej

1 szkl mąki kukurydzianej

1/2 szkl ksylitolu lub cukru

1/2 szkl oleju
1/2 szkl mleka jaglanego

1 łyżeczka proszku do pieczenia bezglutenowego

Ciasto z dyni bez glutenu i mleka

Potrzebne składniki:

2 szkl zmielonej dyni surowej

1/2 szkl cukru lub ksylitolu lub 3-5 łyżek miodu

1 szkl mąki gryczanej

1 szkl mąki kukurydzianej

1/2 szkl mąki ryżowej

3/4 szkl oleju

4 jajka

1 łyżeczka sody oczyszczonej

1 łyżeczka proszku do pieczenia bezglutenowego

1 łyżeczka cynamonu

2 łyżeczki kakao lub karobu

Ciastka z fasoli białej drobnej bez glutenu

Potrzebne składniki:

650 g ugotowanej białej drobnej fasoli

250 ml wody z gotowania fasoli

100 g masła klarowanego

1/2 szkl mąki gryczanej

1/2 szkl mąki ryżowej

1/2 szkl mąki kukurydzianej

1 łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia

3-6 łyżek cukru lub ksylitolu

Komunikanty niskoglutenowe

Należy podkreślić, iż w diecie bezglutenowej całkowicie zabronione jest przyjmowanie komunii św. w tradycyjny sposób. Mały opłatek komunijny jest bezwzględnie zabroniony i szkodzi choremu na celiakię (zawiera 25 mg czystego glutenu). Za bezglutenowe uznaje się również produkty przetworzone, w których zawartość glutenu nie przekracza 20 ppm (20 mg na1 kg) i można je oznaczać międzynarodowym symbolem przekreślonego kłosa.

Naukowcy i lekarze dowiedli, że nawet przy ścisłej diecie bezglutenowej przyjmowanie go raz w tygodniu niweczy pozytywne skutki leczenia dietą, doprowadzając do stałego stanu zapalnego w jelitach i zaniku kosmków u osoby chorej. Episkopat Polski w marcu 2009 postanowił, iż osoby chore na celiakię mogą przyjmować komunię św. pod postacią specjalnych hostii niskoglutenowych (nazwa ta jest „wymuszona” prawem kanonicznym, komunikanty są jak najbardziej bezglutenowe). Informacja ze strony.: www.celiakia.pl

Wykaz produktów nie zawierających glutenu, mogących go zawierać oraz zawierających gluten.

Za bezglutenowe uznaje się również produkty przetworzone, w których według ustaleń FAO/WHO zawartość glutenu nie przekracza 20 ppm (20 mg na kg) i oznacza się je międzynarodowym znakiem przekreślonego kłosa.