poniedziałek, 31 marca 2014

Kruche ciasteczka bezglutenowe


Potrzebne składniki:
1 szkl mąki kukurydzianej
1 szkl mąki gryczanej
1 szkl mąki ryżowej
mąka ziemniaczana do posypywania stolnicy
1/2 szkl cukru
200g masła
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 żółtko
2 łyżki kwaśnej śmietany

niedziela, 30 marca 2014

Kotlety mielone bezglutenowe


Potrzebne składniki:
300 g mięsa mielonego z indyka (najlepiej samemu zmielić to się wie co się je)
1 cebula
1 jajko
sól
mąka kukurydziana
olej

sobota, 29 marca 2014

Kartacze bezglutenowe


Potrzebne składniki:
ok 1 kg ugotowanych i przeciśniętych przez praskę ziemniaków
mąka ziemniaczana
1 lub 2 jajka(może być bez i tak wyjdzie)
Do farszu:
ok. 1/2 kg ugotowanego mięsa (może być mięso z rosołu, wołowina, królik, indyk) ja akurat mam mięso z królika i indyka
2 ugotowane marchewki
1 ugotowana pietruszka
3 uduszone cebule
sól

piątek, 28 marca 2014

Babeczki marchewkowe bezglutenowe


Potrzebne składniki:
1/2 szkl cukru lub ksylitolu lub miodu tak z 3-4 łyżki
1/2 szkl mąki gryczanej
1 szkl kukurydzianej
1/2 szkl mąki ryżowej
3/4 szkl oleju
4 jajka
2 szkl tartej marchewki
1 łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka cynamonu
1 1/2 łyżeczki kakao lub karob

czwartek, 27 marca 2014

Celiakia

Celiakia (choroba trzewna) to trwająca całe życie immunologiczna choroba o podłożu genetycznym, charakteryzująca się nietolerancją glutenu, białka zapasowego zawartego w zbożach (pszenicy, życie, jęczmieniu, owsie*). Działający toksycznie gluten prowadzi do zaniku kosmków jelita cienkiego, maleńkich wypustek błony śluzowej, które zwiększają jego powierzchnię i są odpowiedzialne za wchłanianie składników odżywczych. W efekcie toksycznego działania glutenu wchłanianie pokarmu jest upośledzone, co prowadzi do wystąpienia różnorodnych objawów klinicznych. Jedyną metodą leczenia celiakii jest stosowanie przez całe życie ścisłej diety bezglutenowej.
Celiakia nie jest alergią, choć często jest z nią mylona.

środa, 26 marca 2014

wtorek, 25 marca 2014

Pieczony udziec z indyka jako wędlina na kanapki


Potrzebne składniki:
Ok 1 kg udźca bez kości
rękaw do pieczenia

do zaprawy potrzeba:
ok 1 1/2 łyżeczki soli
5 ząbków czosnku przeciśniętych przez praskę
trochę oliwy tak 2 łyżki
Wymieszaj te składniki.

poniedziałek, 24 marca 2014

Poncz brzoskwiniowo-cytrynowy do nasączania torta


Potrzebne składniki:
Sok z puszki brzoskwiń
Sok 1 cytryny
Trochę wody

Sposób przygotowania:
Połączyć wszystkie składniki.
Jeśli chcemy z alkoholem do dodać 3 łyżki wódki, spirytusu lub amaretto

niedziela, 23 marca 2014

Tort Auto bezglutenowy


Potrzebne składniki:
Biszkopt okrągły o średnicy 24 cm
Puszka brzoskwiń(wykorzystasz do środka 1/2 puszki)
Dżem z czarnej porzeczki
Bita śmietana z ok 1/2 l (przepis znajdziesz u mnie w poście z 22 marca 2014)
Czekolada deserowa lub gorzka (bezglutenowa jest z Goplany)
Sok z 1/2 cytryny
Woda

piątek, 21 marca 2014

Makaron z cieciorką bezglutenowy



Potrzebne składniki:
30 dkg pieczarek
4 średnie cebule
1 szkl ugotowanej cieciorki
Makaron świderki bezglutenowy
Sól
Olej ryżowy(może być inny)

czwartek, 20 marca 2014

środa, 19 marca 2014

Barszcz Ukraiński bez glutenu, wegetariański


Potrzebne składniki:
1 marchewka
1 pietruszka
2 buraczki
1 duża pieczarka
1 cebula
3 ziemniaki
1 szkl ugotowanej czerwonej fasoli
1 łyżka oliwy z oliwek
przyprawy:sól, majeranek, sok z cytryny, 1/2 łyżeczki cukru

wtorek, 18 marca 2014

Chleb bezglutenowy gryczano - kukurydziany


Potrzebne składniki:
400 g mąki gryczanej (ok. 2,5 szkl) najlepiej samemu zmielić kaszę gryczaną na mąkę. Z mąki Szarłat nie wychodzi. A mąkę "bezglutenu" muszę jeszcze raz mielić, żeby wyszedł chleb. Nie wiem dlaczego tak jest.
100 g mąki kukurydzianej (ok. 3/4 szkl) jak nie możesz kukurydzianej to daj tyle samo gryczanej
800 ml wody mineralnej mocno gazowanej
1 łyżeczka soli
Pestki dyni, słonecznik

poniedziałek, 17 marca 2014

Naleśniki na mleku jaglanym i ryżowym bezglutenowe


Gdyby w domu nie było jakiejś mąki można ją zastąpić miksem pozostałych.

Potrzebne składniki:
1 jajko(jak ktoś nie może jajek to można dać jeszcze 2 łyżki mąki ziemniaczanej zamiast jajka)
1/2 szkl mąki kukurydzianej
1/2 szkl mąki amarantusowej
1 szkl mąki gryczanej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1/2 szkl mleka jaglanego
1/2 szkl mleka ryżowego
1 1/2 szkl wody mineralnej mocno gazowanej
1/4 łyżeczki soli
3 łyżki oliwy

niedziela, 16 marca 2014

Ciasto kruche z owocami bez mąki gryczanej i bezglutenowe


Wersja dla osób co nie lubią mąki gryczanej

Składniki:
1 margaryna
1 szkl mąki ryżowej
1 szkl mąki kukurydzianej
1 szkl mąki ziemniaczanej
1/2 szkl cukru lub ksylitolu lub 4 łyżki miodu
1 łyżeczka proszku do pieczenia bezglutenowego
5 jajek
2 łyżki mąki ziemniaczanej
owoce: jakie kto lubi (maliny, jagody porzeczka, śliwki, mogą być jabłka)

piątek, 14 marca 2014

Ciasto z owocami bezglutenowe bez jajek


Składniki:
1 szkl mąki gryczanej
1 szkl mąki ryżowej
1 szkl mąki ziemniaczanej
1/2 szkl ksylitolu lub cukru lub 4 łyżki miodu(ja dałam miodu)
1 łyżeczka sody oczyszczonej lub proszku do pieczenia bezglutenowego
2 szkl mleka jaglanego
2/3 szkl oleju

środa, 12 marca 2014

Naleśniki na mleku jaglanym bezglutenowe


Naleśniki to coś co moje dzieci bardzo lubią. Następna wersja. Gdyby w domu nie było jakiejś mąki można ja zastąpić miksem pozostałych.

Składniki:
2 jajka lub  4 łyżki mąki ziemniaczanej(jak ktoś nie może jajek)
1/2 szkl mąki kukurydzianej
1/2 szkl mąki ryżowej
1/2 szkl mąki amarantusowej
1/2 szkl mąki gryczanej
1 szkl mleka jaglanego
1 1/4 szkl wody mineralnej mocno gazowanej
1/4 łyżeczki soli
3 łyżki oliwy

wtorek, 11 marca 2014

Ciasto kruche z owocami bezglutenowe


Potrzebne składniki:
1 margaryna
1 szkl mąki gryczanej
1 szkl mąki ryżowej
1/2 szkl mąki kukurydzianej
1/2 szkl mąki ziemniaczanej
1/2 szkl cukru lub ksylitolu lub 4 łyżki miodu
1 łyżeczka proszku do pieczenia bezglutenowego
5 jajek
2 łyżki mąki ziemniaczanej
owoce: truskawki, porzeczka czarna, malina (można różne owoce poukładać).

poniedziałek, 10 marca 2014

Sałata z rzodkiewką i szczypiorkiem


Składniki:
Sałata (parę listków)
Rzodkiewka (z 5 szt)
Szczypiorek (pół pęczka)
Cytryna (parę kropel)
Olej z pestek winogron (ze 2 łyżki)
Sól

niedziela, 9 marca 2014

Placki z dyni bezglutenowe



Potrzebne składniki:
1/2 kg obranej dyni
2-3 jajka
sól
1 łyżka mąki gryczanej
1 łyżka mąki kukurydzianej
1 łyżka mąki amarantusowej
1 łyżka mąki jaglanej
olej do upieczenia

piątek, 7 marca 2014

Muffiny bez glutenu


Potrzebne składniki:
6 jaj
1/2 szkl cukru lub ksylitolu
1/2 szkl mąki gryczanej
1/2 szkl mąki ryżowej
1/2 szkl mąki ziemniaczanej
1/2 szkl mąki kukurydzianej
1 szkl oleju
1 łyżeczka proszku do pieczenia bezglutenowego
Owoce: Ja dałam mrożone maliny i czarną porzeczkę.

czwartek, 6 marca 2014

Gulasz z indyka z brązowym ryżem bez glutenu


Składniki:

Ryż brązowy
1 cukinia około 350 g
1/2 kapusty pekińskiej
2 cebule
1/2 pory
200 g mięsa z indyka
1 łyżeczka oleju ryżowego
Sól

środa, 5 marca 2014

Muffinki jogurtowe bezglutenowe


Składniki:
6 jaj
1/2 szkl mąki gryczanej
1 szkl mąki kukurydzianej
1/2 szkl mąki ziemniaczanej
1/2 szkl ksylitolu lub cukru
1 szkl oleju
1 łyżeczka proszku do pieczenia bezglutenowego

wtorek, 4 marca 2014

poniedziałek, 3 marca 2014

Naleśniki na mleku ryżowym bez glutenu


Naleśniki to coś co moje dzieci bardzo lubią. Lubię eksperymentować z nimi. Gdyby w domu nie było jakiejś mąki można ja zastąpić miksem pozostałych.

Potrzebne składniki:

2 jajka(zamiast jajek można dać 4 łyżki mąki ziemniaczanej)
1/2 szkl mąki jaglanej
1/2 szkl mąki ryżowej
1/2 szkl mąki amarantusowej
1/2 szkl mąki gryczanej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 szkl mleka ryżowego
1 1/4 szkl wody mineralnej mocno gazowanej
1/4 łyżeczki soli
3 łyżki oliwy

niedziela, 2 marca 2014

Mleko kokosowe domowej roboty

Dzisiaj przedstawię sposób na domowe mleko kokosowe. Powinnam to wcześniej napisać, ale jakoś mi umknęło.

Składniki:
1 kokos
3 szkl bardzo gorącej wody

sobota, 1 marca 2014