poniedziałek, 22 grudnia 2014

Mak do łazanek bezglutenowy


Potrzebne składniki:
1 szkl mielonego maku
1/2 szkl cukru lub ksylitolu lub 3 łyżki miodu
1 łyżka masła
1 łyżka skórki pomarańczowej
1 łyżka rodzynek
6 moreli suszonych
10 migdałów
250 g makaronu łazanki

piątek, 12 grudnia 2014

Ciastka z płatkami amarantusa bez glutenu, bez mleka, bez jajek


Potrzebne składniki:
1 1/4 szkl mleka jaglanego
2 łyżeczki siemienia lnianego mielonego
1/3 szkl sezamu
1/2 szkl płatków z nasion amarantusa
2-4 łyżki cukru lub ksylitolu
1/2 szkl kleiku ryżowego
2 szkl wiórek kokosowych
2 łyżki oleju

niedziela, 7 grudnia 2014

Sałatka z czarnej rzepy bez glutenu


Potrzebne składniki:
1 mała kapusta pekińska
1 mała rzepa
1 puszka groszku konserwowego
1 puszka tuńczyka
ok. 2 łyżki majonezu bezglutenowego
sól, pieprz do smaku

poniedziałek, 1 grudnia 2014

Owsianka i ziarenkami bez glutenu

Potrzebne składniki:
3 łyżki owsianki
1 łyżeczka słonecznika
1 łyżeczka sezamu
1 łyżeczka pestek z dyni
1 łyżeczka rodzynek
2 szkl wody
2 jabłka słodkie lub gruszki

wtorek, 25 listopada 2014

Ciastka z mlekiem jaglanym i siemieniem lnianym bez glutenu


Potrzebne składniki:
1 szkl mleka jaglanego
2 łyżeczki siemienia lnianego
1 szkl kleiku ryżowego
1 szkl wiórek kokosowych
2-4 łyżki cukru lub ksylitolu
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia bezglutenowego
2 łyżki oleju

wtorek, 18 listopada 2014

Babeczki z mlekiem jaglanym bez glutenu


Potrzebne składniki:
6 jaj
1 1/2 szkl mąki gryczanej
1 szkl mąki kukurydzianej
1/2 szkl ksylitolu lub cukru
1/2 szkl oleju
1/2 szkl mleka jaglanego
1 łyżeczka proszku do pieczenia bezglutenowego

sobota, 15 listopada 2014

Ciasto z dyni bez glutenu i mleka


Potrzebne składniki:
2 szkl zmielonej dyni surowej
1/2 szkl cukru lub ksylitolu lub 3-5 łyżek miodu
1 szkl mąki gryczanej
1 szkl mąki kukurydzianej
1/2 szkl mąki ryżowej
3/4 szkl oleju
4 jajka
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka proszku do pieczenia bezglutenowego
1 łyżeczka cynamonu
2 łyżeczki kakao lub karobu

środa, 12 listopada 2014

Ciastka z fasoli białej drobnej bez glutenu


Potrzebne składniki:
650 g ugotowanej białej drobnej fasoli
250 ml wody z gotowania fasoli
100 g masła klarowanego
1/2 szkl mąki gryczanej
1/2 szkl mąki ryżowej
1/2 szkl mąki kukurydzianej
1 łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia
3-6 łyżek cukru lub ksylitolu

poniedziałek, 3 listopada 2014

Komunikanty niskoglutenowe



Należy podkreślić, iż w diecie bezglutenowej całkowicie zabronione jest przyjmowanie komunii św. w tradycyjny sposób. Mały opłatek komunijny jest bezwzględnie zabroniony i szkodzi choremu na celiakię (zawiera 25 mg czystego glutenu). Za bezglutenowe uznaje się również produkty przetworzone, w których zawartość glutenu nie przekracza 20 ppm (20 mg na1 kg) i można je oznaczać międzynarodowym symbolem przekreślonego kłosa.
Naukowcy i lekarze dowiedli, że nawet przy ścisłej diecie bezglutenowej przyjmowanie go raz w tygodniu niweczy pozytywne skutki leczenia dietą, doprowadzając do stałego stanu zapalnego w jelitach i zaniku kosmków u osoby chorej. Episkopat Polski w marcu 2009 postanowił, iż osoby chore na celiakię mogą przyjmować komunię św. pod postacią specjalnych hostii niskoglutenowych (nazwa ta jest „wymuszona” prawem kanonicznym, komunikanty są jak najbardziej bezglutenowe). Informacja ze strony.: www.celiakia.pl

sobota, 1 listopada 2014

czwartek, 30 października 2014

Ciastka z ugotowanej kaszy gryczanej i ryżu bez glutenu


Potrzebne składniki:
500 g ugotowanej kaszy gryczanej z ryżem brązowym(proporcja 2:1)
100 g ugotowanych buraczków
2 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia bezglutenowego
3-5 łyżek cukru lub ksylitolu
4 łyżki oleju
1/2 szkl wody mineralnej gazowanej
1/2 szkl mąki kukurydzianej
1/2 szkl mąki ryżowej
1/2 szkl mąki jaglanej

wtorek, 28 października 2014

Stosując dietę bezglutenową czytaj etykiety na produktach spożywczych. Nie kupuj produktów, które zawierają



białka pochodzenia roślinnego
skrobię warzywną
białka zbożowe
zagęszczacze i wypełniacze zbożowe
mąkę farina – mąkę kukurydzianą (może być zanieczyszczona glutenem)
mąkę tortową
mąkę pszenną pytlową
skrobię pszenną
otręby
otręby pszenne
gluten
kiełki pszeniczne
pszenicę
pszenicę durum (inna nazwa semolina)
skrobię modyfikowaną
skrobię
skrobię spożywczą (E-1404, 1410, 1412-14, 1420, 1422, 1440, 1442, 1450-51)

Informacja pochodzi z książki: "Pokonaj alergię" Bożeny kropki 

niedziela, 26 października 2014

Ciastka z cieciorką bez jajek i bez glutenu


Potrzebne składniki:
140 g masła klarowanego
310 g cieciorki ugotowanej
70 g mąki owsianej
1 szkl wody mineralnej gazowanej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia bezglutenowego
4 -6 łyżek cukru lub ksylitolu
100 g mąki gryczanej
100 g ryżowej

piątek, 24 października 2014

Tiramisu bez glutenu


Potrzebne składniki na biszkopt:
6 jajek
150 g mąki ryżowej
150 g cukru lub ksylitolu
Bułka tarta bezglutenowa i trochę masła do wysmarowania blaszki.

środa, 22 października 2014

Ciasto drożdżowe bez glutenu


Potrzebne składniki:
100g drożdży
1 szkl cukru lub ksylitolu
1 szkl oleju
1 szkl letniego mleka jaglanego lub zwykłego jak kto może
4 jajka
1 1/2 szkl mąki gryczanej
1 1/2 szkl mąki ryżowej
1 1/2 szkl mąki kukurydzianej
1 szkl mąki ziemniaczanej

poniedziałek, 20 października 2014

Ciastka z mąką z owsianki i mleka jaglanego bez glutenu i bez mleka


Potrzebne składniki:
1 szkl mleka jaglanego
1 jajko
1 łyżka oleju
1/4 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia
2-4 łyżki cukru lub ksylitolu
2 1/2 szkl mąki owsianej

czwartek, 16 października 2014

Chleb amarantusowo - gryczany bez glutenu i bez drożdży


Chlebek wychodzi gruby na ok 2 cm. Możesz pokroić na kwadraty i na pół. Można w ten sposób zrobić kanapki. Chleb smakuje całej mojej rodzinie. Co najważniejsze szybko się go robi. 

wtorek, 14 października 2014

niedziela, 12 października 2014

Sałatka z wędzonego dorsza bez glutenu


Potrzebne składniki:
1 dorsz wędzony
3 jajka
10 cm pory (biała część)
puszka kukurydzy (bez niej też może być)
pęczek szczypiorku
majonez bezglutenowy
sól, pieprz

piątek, 10 października 2014

środa, 8 października 2014

Ciastka z kokosem bez jajek i bez glutenu


Potrzebne składniki:
135 g masła
2 łyżki cukru lub ksylitolu (jak lubisz słodsze to dodaj 2 razy tyle)
1 szkl wiórek kokosowych
3 szkl mąki ryżowej
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia bezglutenowego
ok. 1/4 szl wody mineralnej gazowanej

sobota, 4 października 2014

Kruche ciasteczka z białej fasoli i masła klarowanego bez glutenu


Została mi fasola i masło. Wyszły ciastka.
Potrzebne składniki:
2 jajka
200 g masła klarowanego
2 szkl ugotowanej białej fasolki
5 łyżek cukru lub ksylitolu
7 łyżek mąki jaglanej
7 łyżek mąki ryżowej
7 łyżek mąki gryczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia bezglutenowego

czwartek, 2 października 2014

Ciastka z mąki jaglanej i amarantusa bez glutenu


Potrzebne składniki:
3 jajka
1/2 szkl oleju
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 szkl mąki kukurydzianej
1/2 szkl mąki ryżowej
1/2 szkl mąki z amarantusa
1/2 szkl mąki z kaszy jaglanej
4 łyżki cukru lub ksylitolu

sobota, 27 września 2014

Gofry z dyni bez mleka, bez cukru i bez glutenu


Potrzebne składniki:
3 szkl zmielonej dyni
1/2 szkl mąki kukurydzianej
1/2 szkl mąki ryżowej
1/2 szkl mąki gryczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia bezglutenowego
1 łyżka cukru lub ksylitolu można bez
1/4 szkl wody mineralnej gazowanej
4 łyżki oleju
2 jajka
trochę soli do ubicia białek

czwartek, 25 września 2014

Babeczki z ryżu brązowego i amarantusa bez glutenu


Potrzebne składniki:
1 szkl ryżu brązowego
1/2 szkl amarantusa całego
6 jajek
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia bezglutenowego
2 łyżki oleju
8 łyżek cukru lub ksylitolu
6 łyżek mąki gryczanej lub kukurydzianej
1 łyżka dyni mielonej (może być nie musi)

niedziela, 21 września 2014

Gulasz z cukinii i indyka bez glutenu


Potrzebne składniki:
ok. 600 g udźca z indyka bez kości
4 duże cebule
1 duża cukinia
1 łyżka oleju ryżowego bądź innego
przyprawy: 3 liście laurowe, 5 ziarenek ziela angielskiego, 1 łyżeczka soli, 1/2 łyżeczki imbiru, 1/2 łyżeczki majeranku 

piątek, 19 września 2014

Ciasteczka z buraczków czerwonych bez glutenu


Zostały mi buraczki z barszczu czerwonego i wyszły ciasteczka
Potrzebne składniki:
450 g ugotowanych i zmielonych na gładko buraczków czerwonych
4 łyżki cukru lub ksylitolu
3/4 szkl amarantusa ekspandowanego
1 1/2 szkl wiórek kokosowych
2 jajka
1 szkl mąki ryżowej

piątek, 12 września 2014

Ciastka z fasoli bez glutenu



Została mi fasolka i co by tu zrobić. Dzieci potrzebują ciastka do przedszkola i są. Jest to bardzo dobry sposób na przemycenie fasoli u dzieci. Wyszły bardzo dobre. Polecam.

poniedziałek, 8 września 2014

sobota, 6 września 2014

Bezglutenowe babeczki z mąką kasztanową


Potrzebne składniki:
6 jajek
1/2 szkl mąki gryczanej
1/2 szkl mąki kasztanowej
1/2 szkl mąki kukurydzianej
1/2 szkl mąki teff
1/2 szkl ksylitolu lub cukru
1 szkl oleju
1 łyżeczka proszku do pieczenia bezglutenowego
Owoce dowolne. Ja dałam czerwoną porzeczkę i maliny.

czwartek, 4 września 2014

Ciasto bezglutenowe z jeżyną


Potrzebne składniki:
1 kostka margaryny
3/4 szkl cukru lub ksylitolu
5 jajek
1/2 szkl mąki z kaszy jaglanej
1/2 szkl mąki ryżowej
1/2 szkl mąki kasztanowej
1 szkl mąki gryczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia bezglutenowego
Owoce jakie lubisz ja dałam jeżynę.

poniedziałek, 1 września 2014

Pizza bezglutenowa z mąką ziemniaczaną


Potrzebne składniki:
1/2 łyżeczki cukru
25 g drożdży
ok.1 szkl ciepłej wody
1 1/2 szkl mąki gryczanej
1 1/2 szkl mąki ziemniaczanej
2 łyżki oleju
1 łyżeczka soli
Składniki na pizze wedle uznania. Ja dałam:
1 puszka kukurydzy
1/2 kg pieczarek
1 papryka
5 cebul
150 g salami, szynki, boczku co lubicie
200 g sera żółtego
oregano, bazylia

piątek, 29 sierpnia 2014

poniedziałek, 25 sierpnia 2014

Ciastka kokosowe bez glutenu



Zostały mi wiórki z robienia mleka kokosowego więc wymyśliłam ciasteczka. Mam nadzieje, że będą smakować. U nas bardzo szybko znikły. Szybko się robi i dobrze smakują. Polecam

Potrzebne składniki:
150 g wiórek kokosowych
2 jajka
3 łyżki cukru lub ksylitolu
ok. 4 łyżki mąki ryżowej

piątek, 22 sierpnia 2014

Ucierane ciasto ze śliwką bez glutenu


Potrzebne składniki:
1 kostka margaryny
3/4 szkl cukru lub ksylitolu
5 jajek
3/4 szkl mąki kukurydzianej
3/4 szkl mąki ryżowej
1 szkl mąki gryczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia bezglutenowego

środa, 20 sierpnia 2014

Ciastka z wiórkami kokosowymi bez jajek bezglutenowe


1/2 szkl wiórek kokosowych
1/2 szkl sezamu
1/2 szkl otrąb gryczanych
1/2 szkl amarantusa ekspandowanego
ok. 3/4 szkl mleka z kaszy jaglanej
3 łyżki cukru lub ksylitolu
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia bezglutenowego

poniedziałek, 18 sierpnia 2014

Pizza bezglutenowa z mąką ziemniaczaną, kukurydzianą i gryczaną


Potrzebne składniki:
1/2 łyżeczki cukru
25 g drożdży
ok.1 szkl ciepłej wody
1 szkl mąki kukurydzianej
1 szkl mąki gryczanej
1 szkl mąki ziemniaczanej
2 łyżki oleju
1 łyżeczka soli
1 puszka kukurydzy
1/2 kg pieczarek
5 cebul
150 g salami, szynki, boczku co lubicie
200 g sera żółtego
oregano, bazylia

sobota, 16 sierpnia 2014

Ciasteczka kokosowe z białą fasolą bezglutenowe


Potrzebne składniki:
4 jajka
2 szkl ugotowanej białej fasoli
1/2 szkl ugotowanych startych buraczków czerwonych
4 łyżki oleju
1 łyżeczka proszku do pieczenia bezglutenowego
3/4 szkl cukru lub ksylitolu
2 1/2 szkl wiórek kokosowych

czwartek, 14 sierpnia 2014

Kotlety schabowe z piersi z kaczki bez glutenu


Potrzebne składniki:
1/2 kg fileta z kaczki
1/2 łyżeczki soli
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
1/4 łyżeczki imbiru
4 łyżki mąki kukurydzianej
4 łyżki bułki tartej bezglutenowej
6 łyżek wody
olej do smażenia
3 jajka 

wtorek, 12 sierpnia 2014

Ciasteczka kokosowe bezglutenowe


Potrzebne składniki:
3 jajka
1/2 szkl cukru
4 łyżki mąki z amarantusa
4 łyżki mąki ryżowej
4 łyżki mąki kokosowej
200 g wiórek kokosowych(ja użyłam wiórek które zostały mi z robienia mleka kokosowego)
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia bezglutenowego
2 łyżki otrąb gryczanych
2 łyżki sezamu
2 łyżki oliwy
Sposób wykonania:
Oddziel białka od żółtek. Ubij białka na sztywno. Dodaj cukier, a później żółtka. Następnie dodaj resztę składników i dobrze wymieszaj. Wykładaj łyżką na papier małe placki. Piecz w 180 C ok. 20-30 minut. Smacznego!

wtorek, 5 sierpnia 2014

Pizza bezglutenowa


Potrzebne składniki:
1/2 łyżeczki cukru
25 g drożdży
ok.1 szkl ciepłej wody
1 1/2 szkl mąki kukurydzianej
1 1/2 szkl mąki gryczanej
2 łyżki oleju
1 łyżeczka soli
1 puszka kukurydzy
1/2 kg pieczarek
5 cebul
150 g salami, szynki, boczku co lubicie
200 g sera żółtego
oregano

czwartek, 31 lipca 2014

3 dniowy pobyt Dziecka na diecie bezglutenowej w Szpitalu Okulistycznym



Do szpitala z córką miałam się zgłosić na 10.00. Byłam w izbie przyjęć o 9.15. Zarejestrowali mnie i wysłali do pediatry. Dosyć szybko nas przebadał. Następny krok to do anestezjologa dostałam info, że dzieci będzie przyjmować dopiero po 11.00. Czyli przeszło godzina czekania. Zanim nas przyjął i trafiliśmy na oddział była godzina 13.00. Przy przyjmowaniu poinformowałam Panie pielęgniarki, że dziecko jest na diecie bezglutenowej. Zaznaczyły sobie nawet na tablicy.

sobota, 26 lipca 2014

Bezglutenowa rolada bezowa z bitą śmietaną



Potrzebne składniki:
Na beze:
5 białek
3/4 szkl cukru lub ksylitolu
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka octu
szczypta soli
masło do wysmarowania blaszki
Składniki do przełożenia:
dżem jagodowy
250 ml śmietany kremówki
1 łyżeczka żelatyny

środa, 23 lipca 2014

Placki cukiniowo - ziemniaczane bezglutenowe


Potrzebne składniki:
ok 6 średnich ziemniaków
1 średnia cukinia
mąka kukurydziana
mąka gryczana
mąka ryżowa
4 jajka zamiast jajka możesz dać 2 łyżki mąki ziemniaczanej
sól do smaku
olej do pieczenia

niedziela, 20 lipca 2014

Placki cukiniowo - ziemniaczane z pieczarkami bezglutenowe


Potrzebne składniki:
250 g pieczarek
ok 5 średnich ziemniaków
1 średnia cukinia
mąka kukurydziana
mąka gryczana
4 jajka zamiast jajka możesz dać 2 łyżki mąki ziemniaczanej
sól do smaku
olej do pieczenia

Sposób wykonania:
Pieczarki obierz, umyj i zetrzyj na tarce jarzynowej o grubych oczkach. Wrzuć je do rondelka i duś z odrobiną wody. Obierz ziemniaki i cukinie. Zetrzyj na tarce. Dodaj ostudzone pieczarki i jajka. Wymieszaj dobrze. Następnie dodawaj mąki w tej samej proporcji. Np. łyżka kukurydzianej i łyżka gryczanej. Powstałe ciasto nie może być ani za rzadkie ani za gęste. Na patelkę lejemy olej i smażymy małe placuszki.
Smacznego!

czwartek, 17 lipca 2014

Tarta ze śliwkami z rzodkiewki bez glutenu


Potrzebne składniki:
200 g mąki ryżowej
100g mąki gryczanej
50 g mąki z kaszy jaglanej
50 g mąki z amarantusa
270 g obranej rzodkiewki
3/4 szkl cukru lub ksylitolu
250 g margaryny
5 jajek
parę kropel olejku rumowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia bezglutenowego
owoce: śliwka i borówka amerykańska

wtorek, 15 lipca 2014

Dżem wieloowocowy domowy bez glutenu



Potrzebne składniki:
1 1/2 kg malin
750 g białej lub czerwonej porzeczki
250 g śliwek bez pestki
500 g cukru (to jest wersja mało słodka)
1 szt żelatyny Dr.Oetker na (2 1/2 l płynu)
ok 8 średnich słoiczków

niedziela, 13 lipca 2014

Kotlety mielone z ryby bez glutenu


Potrzebne składniki:
700 g ryby
1 jajko
2 łyżki śmietany kwaśnej 18% lub 2 łyżki mleka jaglanego
2 łyżki bułki tartej bezglutenowej
1 łyżka mąki kukurydzianej
pół garści posiekanej zielonej pietruszki
2-3 łyżki soku z cytryny
sól, pieprz do smaku
olej do smażenia i bułka tarta do panierowania

piątek, 11 lipca 2014

Babka z czerwonej rzodkiewki bez glutenu



Potrzebne składniki:
100 g mąki ryżowej
100g mąki gryczanej
220 g mąki kukurydzianej
500g obranej rzodkiewki
3/4 szkl cukru lub ksylitolu
250 g masła
5 jajek
parę kropel olejku rumowego
1 łyżeczka sody oczyszczonej