sobota, 31 maja 2014

Ciastka imbirowe bezglutenowe



Potrzebne składniki:
Podam w gramach i od razu też zrobię przelicznik na szklanki.
150 g mąki kukurydzianej (ok. 1 1/2 szkl)
190 g mąki gryczanej (1 1/4 szkl)
100 g mąki jaglanej (2/3 szkl)
100 g maki ryżowej (2/3 szkl)
50 g mąki ziemniaczanej (1/3 szkl)
250 g masła
3 łyżki miodu naturalnego
2 jajka
1 łyżeczka imbiru
1 łyżeczka proszku do pieczenia

czwartek, 29 maja 2014

piątek, 23 maja 2014

Zupa z czerwonej soczewicy



Potrzebne składniki:
1 pietruszka
4 ziemniaki
pół szklanki soczewicy
kawałek selera naciowego
1 cebula
pół pęczka zielonej pietruszki
sól, majeranek, imbir

środa, 21 maja 2014

Sałatka z tuńczyka II


Potrzebne składniki:
1 puszka tuńczyka w sosie własnym
1 pęczek szczypiorku
1 puszka kukurydzy
4 jajka na twardo
1/4 papryki czerwonej
majonez, musztarda, sól, pieprz

niedziela, 18 maja 2014

Przydatne urządzenia


-Urządzenie do robienia mleka sojowego, jaglanego, ryżowego, z płatków owsianych. Takie urządzenie możesz kupić na allegro w wyszukiwarce wpisujesz:”Urządzenie do robienia mleka sojowego” Wystawia to urządzenie firma „Lompart” z Białegostoku. Koszt to ok. 200 zł z przesyłką.
-Młynek do kawy, w którym możesz mielić kaszę jaglaną, ryż brązowy, kasze gryczaną na mąkę.
-Domowy młyn lub Termomix. Ja osobiście mąkę robię w Termomixie. To urządzenie można też używać do innych celów.
-Maszynka do mielenia mięsa.
-Blender z różnymi końcówkami
-Mikser z miską

sobota, 17 maja 2014

Bezglutenowe muffiny bez mąki z owocami


Potrzebne składniki:
2 szkl ugotowanej fasoli białej (400 g)
4 łyżki cukru lub ksylitolu
6 jajek
2 łyżki oleju
1 łyżeczka proszku do pieczenia bezglutenowego
2 łyżeczki karobu lub kakao bezglutenowego
Owoce: porzeczki, maliny, borówka, jagody

piątek, 16 maja 2014

Kruche ciasteczka bez jajek, bez cukru i bez glutenu wersja III




Potrzebne składniki:
2 szkl mąki gryczanej
3 łyżkk mąki ziemniaczanej
1/4 szkl cukru lub ksylitolu lub 4 łyżki miodu
100g masła roślinnego
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
bezglutenowego
ok. 1/4 szkl wody

czwartek, 15 maja 2014

Bezglutenowa sałatka gyros

Potrzebne składniki:
1/4 kapusty pekińskiej
200 g fileta z indyka lub z kurczaka
3 ogórki konserwowe nie duże
2 cebule średnie
1/2 puszki kukurydzy
Majonez, ketchup
Do zaprawienia mięsa:
1/4 łyżeczki soli, 1/4 łyżeczki papryki słodkiej, trochę chili, 1/4 małej cebuli (przeciśnij ją przez praskę do czosnku), 1 ząbek czosnku (też go przeciśnij), trochę bazylii, tymianku, pieprzu, 

środa, 14 maja 2014

1 osoba na 100 choruje na celiakie

1 osoba na 100 choruje na celiakie. Ile znacie osób chorych na tę chorobę? Raz zdiagnozowana celiakia jest na całe życie. Z tej choroby się nie wyrasta. Niestety zdarzają się lekarze co twierdzą: że z celiakii da się wyrosnąć i chorują na nią tylko małe dzieci. To nie jest prawda.

Bezglutenowy żurek domowej roboty




Potrzebne składniki:
Zakwas do żurku znajdziesz w poście z 26.04.2014
ok 2 l wody
Kiełbaska, boczek
Jajka
2 cebule
3 ząbki czosnku
2-3 łyżki śmietany kremówki (może być bez)
Przyprawy: majeranek, imbir, tymianek, sól

poniedziałek, 12 maja 2014

Bezglutenowa babka zebra


Potrzebne składniki:
6 jajek
1 1/2 szkl mąki kukurydzianej
1/2 szkl mąki ziemniaczanej
1/2 szkl ksylitolu lub cukru
1 szkl oleju
1 łyżeczka proszku do pieczenia bezglutenowego
2 łyżeczki karobu lub kakao bezglutenowego

sobota, 10 maja 2014

Bezglutenowy tort książka na I Komunie Świętą sposób wykonania


Potrzebne składniki:
Dwa biszkopty (jeden jasny, a drugi ciemny)(Znajdziesz w poście z dnia 09.05.2014)
Poncz brzoskwiniowo – kawowy (Znajdziesz w poście z dnia 08.05.2014)
Masa śmietanowa z serkiem mascarpone (Znajdziesz w poście z dnia 06.05.2014)
Masa śmietanowa do obsmarowania tortu (Znajdziesz w poście z dnia 09.05.2014)
Puszka brzoskwiń
2 słoiczki dżemu z czarnej porzeczki


czwartek, 8 maja 2014

Poncz brzoskwiniowo – kawowy

Potrzebne składniki:
Sok z puszki brzoskwiń
1 szkl wody przegotowanej
2 łyżki kawy sypanej zaparzonej w 1 szkl wody
3 łyżki amaretto lub spirytusu lub wódki (jak lubisz)

środa, 7 maja 2014

Bezglutenowe naleśniki na mleku owsianym


Potrzebne składniki:
1 szkl mąki kukurydzianej
1 szkl mąki jaglanej
1 jajko(zamiast jajka możesz dać 2 łyżki mąki ziemniaczanej)
4 łyżki mąki ziemniaczanej
2,5 szkl mleka owsianego
3 łyżki oliwy

poniedziałek, 5 maja 2014

„Kto powinien zrobić badania przesiewowe w kierunku celiakii?



Wskazania do wykonania badania przesiewowego w kierunku celiakii u dzieci i osób dorosłych powinny wykonać osoby z takimi objawami jak:
  1. objawy brzuszne: wzdęcia i bule brzucha, luźne stolce, nietolerancja laktozy,
  2. opóźnienie rozwoju somatycznego i pokwitania, niepowodzenia ciążowe (martwe porody, poronienia), wczesne przekwitanie, niepłodność męska
  3. niedobory stanu odżywiania – krzywica, niedokrwistość, niedobarwliwa wczesna osteoporoza
  4. przewlekłe choroby
    - nieswoiste zapalenie jelit
    - limfocytarne zapalenie błony śluzowej żołądka
    - cukrzyca typu I
    - przewlekłe „kryptogenne” choroby wątroby
    - autoimmunologiczne choroby tarczycy
    - izolowany niedobór IgA
    - hipoplazja szkliwa zębnego
    - próchnica zębów
    - nawrotowe afty jamy ustnej
    - zaburzenia układu nerwowego (zapominanie, kłopoty z nauką, zaburzenia pamięci, schizofrenia, migrena, autyzm, depresja, nerwice)
    - nowotwory jelita
    - padaczka ze zwapnieniem mózgu
    - łysienie plackowate
    - zespół Downa
    - zespół Turnera
    - zapalenie naczyń
    - kłębuszkowate zapalenie nerek z kompleksami immunologicznymi
    - zespół nerczycowy
    - reumatoidalne zapalenie stawów
    Powinni wykonać je również zdrowi krewni I stopnia chorego na celiakię”
Powyższy cytat pochodzi z książki Pani Bożeny Kropki „Pokonaj alergię”.

Badania pod kątem celiakii zawsze trzeba wykonywać zanim się przejdzie na dietę bezglutenową.
Pamiętaj, ze jak raz u Ciebie zdiagnozują celiakię to masz ją na całe życie. Niestety coraz częściej spotykam się z osobami co niby wyrosły z celiakii.

niedziela, 4 maja 2014

Babeczki z mąką gryczaną i ziemniaczaną (bezglutenowe)


Potrzebne składniki:
6 jajek
1 1/2 szkl mąki gryczanej
1/2 szkl mąki ziemniaczanej
1/2 szkl ksylitolu lub cukru
1 szkl oleju
1 łyżeczka proszku do pieczenia bezglutenowego
Owoce dowolne. Ja dałam czarną i białą porzeczkę, maliny.

piątek, 2 maja 2014

Kruche ciasto z malinami bezglutenowe



Potrzebne składniki:
1 margaryna
1 szkl mąki gryczanej
1 szkl mąki ryżowej
1/2 szkl mąki jaglanej
1/2 szkl mąki z amarantusa
1/2 szkl cukru lub ksylitolu lub 3 łyżki miodu
1 łyżeczka proszku do pieczenia bezglutenowego
5 jajek
1 łyżki mąki ziemniaczanej