Sernik bezglutenowy na kruchym cieście

Na spód potrzebne składniki:

1/2 margaryny

2 łyżki miodu
3 żółtka

1/2 szkl maki gryczanej

1/4 szkl mąki kukurydzianej

1/4 szkl mąki ryżowej

1/2 szkl mąki ziemniaczanej

1/2 proszku do pieczenia

Sposób wykonania:

Margarynę rozpuść w rondelku. Dodaj mąkę gryczaną, ryżową, kukurydzianą, ziemniaczaną proszek do pieczenia i miód, wymieszaj. Jak ciasto przestygnie dodaj żółtka. Wymieszaj i wyłóż na dużą tortownicę wyłożoną papierem lub wysmarowaną masłem i wysypaną bułką tartą bezglutenową. Ciasto może się kruszyć więc rozprowadź je ręką po dnie tortownicy. Na tym poukładaj pokrojone w półksiężyce brzoskwinie. Na to wyłóż masę serową (przepis poniżej).

Na masę serową potrzebne składniki:

450g sera białego mielonego (ja dałam Mój ulubiony z Wielunia)

6 jajek

1/2 olejku rumowego

1 łyżka mąki ziemniaczanej

1/2 szkl cukru lub ksylitolu

15 dkg masła

Sposób wykonania masy serowej:

Żółtka utrzyj z 1/4 szkl cukru. Ucieraj tak długo,aż cukier nie będzie wyczuwalny. Do utartych żółtek dodaj mąkę ziemniaczaną, olejek rumowy i ser. Wymieszaj dobrze. W osobnym naczyniu ubij białka z 1/4 szkl cukru i dodaj do reszty. Wymieszaj delikatnie drewnianą łyżką. Wyłóż na spód do ciasta.

Piecz w temperaturze 180 C około 40 minut. Jak się upiecze to lekko otwórz piekarnik. Nie wyciągaj sernik od razu. Niech trochę przestygnie.

Smacznego!